From Our Founder
« J'adorais le rituel de mon café quotidien, mais j'en avais assez de l'anxiété et des coups de fatigue qui venaient avec.
Lors d'un voyage en République dominicaine, j'ai goûté un chocolat chaud riche, réconfortant, et apaisant d'une façon que je n'avais jamais ressentie auparavant. Cette tasse m'a fait me sentir complètement ancrée dans le moment présent.
De retour au Canada, j'ai cherché quelque chose de similaire. Ce que j'ai trouvé à la place, c'était des rayons remplis de chocolats chauds bourrés de sucres transformés, d'agents de remplissage et d'ingrédients imprononçables. Certains étaient faits à partir de cacao bas de gamme et amer. D'autres étaient tellement transformés qu'ils avaient à peine le goût du chocolat.
Rien ne semblait juste, alors j'ai créé Ember Slown. Un chocolat chaud pur, fait avec des ingrédients en lesquels vous pouvez vraiment avoir confiance. Un petit rituel quotidien pour vous aider à ralentir et à prendre soin de vous. »
Pourquoi Ember Slown
Le nom Ember Slown est né de deux idées simples. Une « Ember » (braise), c'est ce petit morceau qui continue de briller doucement après un feu. Petit, chaud et paisible. Et « Slown » est un mot qu'on a inventé pour dire ralentir. Ensemble, ils veulent dire une seule chose : peu importe à quel point la vie devient folle, il y a toujours un peu de chaleur qui t'attend. Tu dois juste te donner la permission de ralentir.
La plupart des chocolats chauds se cachent derrière de longues listes d'ingrédients. Le nôtre, non. Ember Slown, c'est la conviction que ce qu'on met dans son corps compte et que l'intention est toujours la réponse. On a fait le travail difficile pour que tu n'aies pas à le faire, en te proposant deux ingrédients d'exception : un cacao rare prisé pour sa saveur riche et onctueuse, provenant d'une ferme familiale au Cameroun et du sucre d'érable pur d'une ferme familiale canadienne.
Le cacao qui fait la différence.
Notre cacao provient de fèves Criollo et Trinitario, deux des variétés les plus rares au monde, représentant seulement une infime fraction de la production mondiale de cacao. Alors que la plupart des chocolats chauds sont fabriqués à partir de fèves Forastero communes, les Criollo et Trinitario sont prisées pour leur saveur naturellement douce et complexe, qui n'a besoin d'aucune torréfaction intense ni transformation poussée pour être exceptionnelle.
Cultivé et récolté à la main sur une petite ferme familiale au Cameroun, où les méthodes agricoles traditionnelles se transmettent de génération en génération, notre cacao est soigné avec une attention que tu peux véritablement goûter.
Notre cacao est également non alcalinisé, ce qui signifie qu'il n'est jamais traité avec des produits chimiques, préservant ainsi toute sa teneur en antioxydants et gardant sa saveur aussi pure et riche que la nature l'a voulu.
Chocolat chaud (200g)
